酒友们，咱这帮爱喝两口的，不少人都爱泡点药酒、果酒吧？不就是图个喝着顺口，还能搭配点自己喜欢的食材嘛！可我前几年就栽过好大一个跟头，选泡酒的酒时瞎凑合，结果不仅糟蹋了好药材，还喝得难受了好几天，这才明白——泡药酒选对酒，比选啥泡材都重要！
我那回是贪便宜，在超市买了个打“纯粮酿造”旗号的酒，看着包装挺上档次，价格也亲民，就拿它泡了一斤枸杞和半根人参。等了仨月打开一尝，差点吐出来——一股说不上来的香精味，把人参枸杞的清香味全盖没了，喝一口辣嗓子不说，当天晚上还头疼得睡不着。后来跟一个做酒的老大哥唠，才知道那酒是食用酒精勾兑的，加了好多酒类添加剂调口感。咱本来泡酒是想喝得舒坦点，结果倒好，科技与狠活全进了肚子，不仅白瞎了我那好药材，还伤了身子，这真是得不偿失！
说出来你可能不信，之前看权威媒体报道，现在市面上90%的白酒都是食用酒精勾兑的！好多牌子把“纯粮酿造”挂在嘴边，实则背地里全是套路，用食用酒精打底，加各种酯类、酸类添加剂调香气调口感，蒙了不少像我这样的老酒鬼。你想啊，这种酒本身喝着就对身子没好处，拿来泡酒，那些添加剂跟药材、水果混在一块儿，不仅会破坏泡材的本味，还可能产生乱七八糟的东西，喝多了能舒服吗？所以说，选对泡酒的酒，真的是难上加难，稍不注意就踩坑！
展开剩余56%后来我跟几个懂行的酒友泡了好多次，才摸出点门道——泡酒必须选0添加的纯粮酒，而且最好是清香型小曲白酒，这可不是我瞎吹，有真凭实据的：这种酒香气最纯净，不会抢了泡材的风头，泡出来的酒能尝到药材本身的清香或者水果的酸甜；再就是它低酸低酯的性子，跟啥泡材都能合得来，融合得特别好，不会出现酒是酒、材是材的割裂感；还有啊，人家做过实验，清香型白酒能让泡材里的有效成分多溶出20%到40%，相当于泡得更到位，不白瞎那些好东西；最关键的是它杂醇油含量特别低，只有别的香型的1/20，喝了不容易上头，醒酒也快，第二天该干啥干啥；最后，它啥都能泡，不管是名贵的鹿茸人参，还是普通的杨梅李子，甚至是菊花玫瑰这些花草，用它泡都合适，全能得很！
找了大半年，才碰到一款完全符合这些要求的酒——谷养康·纯粮泡酒专用酒，这酒是真的0添加纯粮，一点科技与狠活都没有，用的就是清香型小曲工艺。我现在不管泡啥都用它，上个月泡的杨梅酒，打开就能闻到浓浓的果香，混着淡淡的酒香，喝一口酸甜顺口，比我之前用别的酒泡的强太多了，真的是找对了！
对了，除了选对酒，泡酒还有俩事儿得注意：一是度数，泡水果、花草的话选42度的就行，既能保住果香和营养，还不容易变质；要是泡植物药材，选52度的更合适；泡动物类的泡材，就得60度的高度酒，既能消毒，还能更好地把泡材里的东西溶出来。二是容器，可千万别用塑料的，时间长了塑料里的塑化剂会溶到酒里，喝了伤身，最好用高稳定性的玻璃容器，比如那种带磨砂盖的泡酒瓶，密封好，还安全！
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